프로그래머의 골뱅이무침 만들기
저의 본업은 프로그래머 입니다. 컴퓨터앞에 앉아서 이런저런(?) 소프트웨어들을 만드는것입니다. 하지만 어찌어찌 하다보니 (개인적인 도전 or 실수 or 객기 or 희망) 음식을 만드는 일도 같이 하게 되었습니다.
음식을 만드는일은 이제 몇일 안남았겠지만, 그동안 이런저런 음식을 만드는 기술(?) 을 많이 배웠습니다. 그렇다고 꼴랑 몇개월하고 장인정신이 어쩌니 이것이 음식이야!! 이런말은 못하겠습니다. ^^;;
어쨌든 요즘 저희 가게에서 잘 나가는 음식인 쫄뱅이무침!! (골뱅이+쫄면 무침) 을 간략하게 재료중심으로 적어보도록 하겠습니다. 괜찮은 디카도 없고 가게에서 사진찍는게 힘든 관계로 사진첨부는 못합니다. 언제 시간되면 완제품으로 사진 첨부해보도록 할께요.
실제 술집및 업소에서 하는 골뱅이 무침이 거의 비슷합니다. 이정도만 하면 12000원짜리 골뱅이가 됩니다.
골뱅이 (유동골뱅이140g)
북어포 (건재상가면 팝니다)
쫄면 (브랜드는 기억이 안남, 10덩이가 들어있는 쫄면, 1덩이)
고추장 (저는 순창고추장 보통맛을 쓰고 있습니다)
식초 (오뚜기 3배 사과식초)
고추가루 (브랜드가 없죠..^^)
설탕 (가장 일반적인 제일제당 백설탕)
다진마늘 (시장에서 팔죠)
통깨 (어디서나 팔지요)
부추, 양파, 오이 (전 이정도만 넣습니다. 오이는 가끔 안넣기도 합니다)
베스킨라빈스수저, 밥수저 (전 모든 소스및 조미료양을 이 2개의 수저로 조절합니다)
조리01. 쫄면을 삶습니다. 저는 쫄면이 삶아지는 시간에 맞춰서 무침속이 준비 됩니다.
조리02. 큰 냄비에 북어포를 엄지손가락 길이만큼 잘라서 넣습니다.
조리03. 골뱅이 캔을 까서 국물과 내용물을 통째로 넣습니다. (국물은 버리는게 아닙니다)
조리04. 골뱅이 국물이 북어포를 적시면서 북어포가 야들야들 해집니다.
조리05. 위의 냄비에 다음의 소스를 넣습니다.
조리06. 식초 4밥수저 / 고추장 2밥수저 / 고추가루 6베스킨수저 / 설탕 6베스킨수저 / 다진마늘 1베스킨수저
조리07. 고추가루는 맵기를 조절합니다. 저는 약간 맵게 만들고 있습니다.
조리08. 위의 재료들을 잘 저어서 내용물이 섞이도록 합니다. 다 섞이면 맛을 한 번 보도록 하세요.
조리09. 부추 / 양파 / 오이를 썰도록 합니다. 양파는 되도록 얇게 썰도록 하세요.
조리10. 오이가 없다면 안넣으셔도 좋습니다. 전 오이가 없다면 안 넣습니다.
조리11. 위의 냄비에 준비된 야채와 통깨를 넣고 싹싹~ 무쳐 줍니다.
조리12. 역시 맛을 한번 봅니다. 맛이 괜찮다면 이것으로 무침속이 완성!!
조리13. 다 삶아진 쫄면을 찬물에 강하게 씻어줍니다.
조리14. 그릇에 무침속을 바닥에 깔고 그 위에 쫄면을 얻히면 완성.
조리15. 저는 쫄면 위에 파슬리 가루를 뿌리고 그릇주위에 얼음 4개를 넣어서 내놓습니다.
조리16. 쫄면이 물을 많이 먹어서 술안주로 먹게 되는 무침일 경우에는 얼음을 같이 넣어주는게 좋습니다.
이정도로 만든다면 어디내놔도(?) 꿀리지 않을 정도의 맛이 나옵니다. 물론 몇몇 유명한 무침집들은 좀더 특별한 소스를 쓴다고 하지만, 제가 보기에는 그 맛이 거의 비슷하더군요. ^^
특별한 안주거리가 없으시다면 마트에 가서 유동골뱅이이 한 캔 사셔서 골뱅이무침 만들어 보세요. 다른 골뱅이는 안되냐고요? 제가 먹었을땐 유동골뱅이가 맛있습니다. 몇백원 더 비싸긴 한데, 그래도 맛 좋은게 쓰는게 좋겠죠? ^^
제가 비록 술집을 하고 있지만, 너무 자주 오시는 손님들에게는 되도록 술을 드시지 말라고 말씀드립니다. 아무래도 단골손님들은 인간적인 모습들을 많이 보게 되거든요. 술.. 사실 자주 먹으면 몸에 해롭잖아요. 적당히 드셔야지. 너무 잦은 음주는 자제요~^^
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헉.. 비밀을 공개하시다니요 ㅋㅋㅋ
글고 "요리하는 프로그래머" 좋네요 멋져요 ㅎㅎㅎ
으흠 저는 뭘할까 고민중이랍니다
설겆이하는 프로그래머??
이정도.. -.-
프로그래머는 빼자.
설겆이 하는 군인아저씨? 이정도가 괜찮을듯.
뭔가 함축적이고 의미있는 ......
아우 남자 냄새..
칙칙해 ㅡㅠㅡ
남자 냄새 좋지 않냐?
여자들이 미친듯이 달려든다고~~
우왕ㅋ굳ㅋ